Şapka oluşum döneminde ısığa ihtiyacı olan pleurotus türleri misel gelişme döneminde ışığa gereksinim duymazlar aksine karanlık ortamlar misegelşimini hızlandırır.

primordium ve hasat döneminde ışığa ihtiyacı olan pleurotuslar fototropik canlılardır bu nedenle pazara uygun kalitede( büyüklukte ve renkte ) şapka elde etmek için ışık mutlak gereklidir. bu nedenle pleurotus türleri seralar  yada plastik örtü altında yetiştirilirler.

kapalı alanlarda ise suni ışıklandırma ile yetiştiricilik yapmak mümkündür bunun için oda içerisine yerleştirilen  floresan  lambalarla (50-60 lüx/m^{2 )}  8-10 saatlik ışıklandırma yeterli olmaktadır.

yetersiz ışıklandırma  mantar sapları incelerek uzar ve şapkalar küçük kalır buda kaliteyi olumsuz yönde etkiler.

pleurotuslar  genellikle genişs yapraklı  yumuşak odunlu(kavak ıhlamur söğüt)  ağaçlarda hızlı  meşe gürgen gibi sert odunlu ağaçlarda  misel gelişimi yavaş olur buna karşılık kütüklerde gel süresi genellikle çevre şartlarına ve ağaç türüne göre

  Kütüklerin hazırlanması

 kütük yetiştiriciliğinde kullanılacak olan kütüklerin yeni kesilmiş   sağlam ve sağlıklı olmaları tercih edilir.

aşılama için en uygun zaman ilkbahar ve sonbahar mevsimleridir 15-20 cm capındaki kütükler 30-50 cm uzunluğunda  kesilir. kütükler daha önceden kesilmiş ve kuru ise birkaç gün su içerisinde bekletilerek kütüklerin su çekmesi sağlanır eğer yeni kesilmiş ise bu işleme gerek yoktur.

		yeterli neme sahip olan kütükler uç kısımlarından itibaren 3-5 cm lık bir kısım testere ile kesilerek çıkartılır kütüğün kesilen kısmına 100 gr  misel yayılarak kesilen 3-5cm lik kısım üzerine çivi ile tutturulur ve kütükler naylon poşetlere sarılarak 1-1.5 ay süre ile 25 c de karanlık bir ortamda misellerin gelişmesi sağlanır.
		bir başka yöntem olarak kütükler üzerinde 2-2.5 cm çapında5-6cm derinliğinde olacak şekilde delikler açılır.(15-20 cm çapında 40-50 cm uzunluğundaki kütüklere 6-10 adet delik yeterlidir) herbir kütük için 10-120 gr misel (tohum) gelecek şekilde delikler miselle doldurulur ve kütükler naylon poşetlere sarılarak misel gelişmesi için gelişme odalarına alınır

	misel gelişme dönemi sonunda kütükler mantarın oluşabilmesi için üretim alanına taşınır.

 

plastik torbalarda üretim

Kompost hazırlığı:

Birçok kültürü yapılan mantarlar gibi pleurotus  türleri  orman ve tarımsal  yan ürünlerin  kullanılarak hazırlanılan kompostlarda kolaylıkla üretile bilinmektedir

Kavak ,Kayın ,meşe,akağaç vs. gibi ağaçların  kaba ve ince talaşlarında   sap ve saman  mısır koçanı gibi tarımsal  yan ürünler temel materyal olarak kabul edilmektedir

Kompost hazırlığının ilk aşamasında  kullanılacak olan materyaller  homojen olarak karıştırılarak pastörizasyona hazırlanır

Değişik kompost  formülleri

Pastörizasyon, sterilizasyon

Hazırlanmış olan kompost   mantara rekabet edecek olan organizma ve mikro organizmalardan arındırılması gerekmektedir bunun için pastörizasyon ve ya sterilizasyon işlemi yapılması gerekir.    

Pastörize  işlemi işletme yapısına göre farklılıklar göstermektedir

1-haşlama yöntemi

2-buharla pastörizasyon

3-yüksek basınçlı buharla sterilizasyon

Haşlama yöntemi 

	Genellikle sap,saman kültürlerinde kullanılan ve küçük işletmelerin uygulamış oldukları basit bir yöntemdir. Bu yöntemin prensibi 200 litrelik   varil  ve ya özel olarak yapılmış haşlama kazanların içerisinde  kompost un haşlanarak   sterilize edilmesidir. Bunun için varillerin dip kısmından 10-15 cm yükseklikte ızgara konularak  içerisine konulacak olan tel örgü  sepetin aşağıya inmesi engellenir Daha önceden hazırlanmış olan sap saman karışımı kuru halde tel örgü sepetlere doldurularak  varillere daldırılır  varilin kapağı kapatılır  ve ısıtılır  sıcaklık 75-80 C de 1 saat bekletilerek   pastörizasyon işlemi tamamlanır. Daha sonra   sepet varilden çıkartılarak bir müddet ortam suyunun direne olması sağlanır  ve komposttun soğuması sağlanır.

Buharla pastörizasyon 

Pastörize odası bulunan büyük ve ortaya işletmelerde uygulanan yöntemdir  burada meteryaler  daha önceden ıslatılarak birkaç gün karıştırılır ve kasalara doldurularak  pastörize odasına veya kütle şeklinde pastörize odasına doldurulur. bu  işlem 60 C de 12 saat veya 70  C de 4- 6 saat bekletilerek yapılır

Yüksek basınçlı buhar sterilizasyonu

Bu sistem genellikle kavanoz (plastik-cam) kültürlerinde ve polipropilen torbalarda yapılan üretimlerde kullanılır  hazırlanan kompost  1-1,5 lt. kavanozlara veya 1-3 kg lık polipropilen torbalara doldurularak  1,5 saat 121 C de yüksek basınç ve sıcaklıkta tutularak sterilize edilir  . sterilize edilen kompost 25 C ye kadar soğutularak ekim yapılır

Ekim,Ön gelişme:

Ekim işleminden sonra  misellerin gelişmesi için 22-25 C  ve%90-95  nem ihtiva eden odalarda bekletilir  yaklaşık 15-20 gün süren kuluçka devresinde  havalandırma ve ışık gereksinimi yoktur.

Misel gelişmesini tamamlamış torbalar delinerek veya yırtılarak  üretim odasına  alınır üretim odası nemi %90-95  olmalı  ve ışıklandırma yapılmalıdır (8-12 saat  100-500 lüx/m² ) ayrıca oda havası  CO₂  miktarı  1000 ppm den az olacak şekilde oda havası  değiştirilmelidir

Bakım hasat:

Torbaların açılmasın dan5-10 gün sonra küçük mantar taslakları (primordia ) görülmeye başlanır  bu sırada neme ışık ve havalandırmaya dikkat edilmelidir ortam  neminin düşük olması komposun kurumasına  ışık ve havalandırmanın yetersiz oluşu küçük deforme  şapka ve  uzun sap oluşumuna neden olmaktadır

Değişik pleurotus türlerinin üretim parametreleri

  Pleurotus ostreatus